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Violette candite.   Candy violets.   Kandierte Veilchen.

Violette candite. Candy violets. Kandierte Veilchen.

Ingredienti

Una tazza di violette (circa 50), acqua q.b. , zucchero q.b.

Preparazione

Lava delicatamente le violette con il gambo, falle asciugare. Metti lo zucchero in una casseruola con un po’ d’acqua, mescola continuamente a fuoco dolce. Nel frattempo prepara dei fogli di carta oleata. Quando lo zucchero ha raggiunto la temperatura di 200 gradi, ma è ancora di colore chiaro (non deve assolutamente caramellare), prendi le violette per lo stelo e tuffale nello zucchero fuso, sempre tenendole per il gambo (impugnale a 1 cm dal fiore, altrimenti si piegano), rigirale bene e poi appoggiale delicatamente sulla carta oleata. Lasciale raffreddare e asciugare completamente, adesso si possono tagliare i gambi e puoi utilizzarle per decorare i dolci o come caramelle.

 

Ingredients

A cup of violets (about 50), water, sugar.

Preparation

Wash gently the violets with the flower stalk, let them dry. Put the sugar in a casserole with a bit of water, mix continuously with slow fire . In the meanwhile prepare some wax paper. When the sugar reachs 200°, but it has still a light color, take the violets at the stalk, about 1 cm from the flower, and put it in the melted sugar, still holding by the stalk. Then put delicately the violet on the wax paper. Let them cool down and dry, now you can cut the stalk and you can use the candy violets to decorate your cakes or just as candys.

 

Zutaten

Eine Tasse Veilchen ( zirka 50), Wasser, Zucker
Zubereitung
Wasche die Veilchen mit dem Stengel, lasse sie trocknen. Den Zucker in eine Schuessel mit etwas Wasser geben, bei schwacher Flamme umruehren, bis sich der Zucker aufloest. In der Zwischenzeit bereite Oelpapier vor.
Wenn der Zucker 200 Grad erreicht hat aber noch hell ist ( er darf nicht karamellieren ), tauche die Veilchen in den aufgeloesten Zucker. Die Veilchen am Stengel fassen, zirka 1 cm von der Bluete entfernt, sonst biegen sie sich. Gib die Veilchen behutsam auf das Oelpapier. Lasse sie abkuehlen und trocknen. Jetzt kann man die Stengel abschneiden. Die kandierten Veilchen koennen als Dekoration fuer Kuchen verwendet werden oder auch so als Bonbons gegessen werden.violette

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